过油肉不放洋葱行吗
过油肉 可以不放洋葱，但这样做可能会影响菜品的香气和风味。以下是一些过油肉的做法，供您参考：
经典做法
在过油肉的传统做法中，洋葱是必不可少的食材之一。它为菜品增添了独特的香气和口感。
不放洋葱的做法
如果您不喜欢洋葱或者出于某种原因需要去掉洋葱，可以尝试以下简化版的过油肉做法：
准备好所有其他食材，包括牛肉（或猪肉/羊肉）、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、食用油、花椒粉、糖、盐、醋、玉米淀粉、生抽、老抽、醋等。
按照以下步骤进行烹饪：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制10分钟。
2. 锅中放油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒和木耳翻炒均匀。
4. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入调味料，快速翻炒均匀即可出锅。