怎样做包子白

要做出白白的包子，可以从以下几个方面入手：

推荐使用高筋面粉或专用包子粉，这些面粉的筋度较高，做出来的包子皮更加柔软且有弹性。

酵母是发酵的关键，500克面粉加入5克酵母，白糖有助于促进发酵，使包子更加松软。

猪油可以使包子皮更加白亮，如果没有猪油，可以使用玉米油或植物油替代，效果也不错。

面团需要充分发酵，达到两倍大，并且内部出现蜂窝状气孔。

蒸包子的时间要掌握好，冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样包子不会回缩，保持白白胖胖的样子。

包子包好后，需要进行二次发酵，使其更加松软。

蒸包子时，可以在蒸屉上铺上油纸或蒸笼布，防止包子粘底。

综合以上几点，以下是一个简单的包子制作步骤：

食材准备

面粉：500克

干酵母：5克

温水：250毫升

白糖：10克

馅料（以猪肉白菜馅为例）：

猪肉馅：300克

白菜：200克

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：1勺

葱花：适量

制作步骤

将面粉、酵母、白糖混合，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵半小时到一小时，直到两倍大。

白菜切碎后撒盐，静置10分钟出水，挤干。

猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油、葱花，顺时针搅拌，最后拌入白菜。

发好的面团揉搓排气，分成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上适量馅料，旋转捏紧封口。

包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，发酵15-20分钟。

冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

通过以上步骤，你可以做出白白嫩嫩的包子。