猪脚猪肚炖汤

猪脚猪肚炖是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补佳肴。以下是制作猪脚猪肚炖的详细步骤：

材料准备

新鲜猪脚：500克

新鲜猪肚：300克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

其他配料（如莲子、枸杞、红枣、八角、桂皮、香叶等，根据个人口味选择）

清洗与焯水

1. 将猪脚和猪肚用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

2. 将猪脚焯水，去腥味，捞出备用。

3. 将猪肚切成块状，放入热水中焯水5分钟，去掉腥味和杂质，然后捞出备用。

煲汤步骤

1. 在锅中加入适量清水，将焯过水的猪脚放入，加姜片、葱段、料酒，以及八角、桂皮、香叶等香料，开火煮沸后转小火炖煮1小时。

2. 将清洗干净并切成块状的猪肚加入锅中，再次炖煮30分钟至1小时，直到所有食材软烂入味。

3. 根据个人口味加入盐调味，再炖煮10分钟，让盐充分渗透到食材中。

出锅享用

1. 盛出热腾腾的猪脚猪肚煲，可以搭配米饭或者单独享用，滋补又美味。

现代创新

在传统做法的基础上，可以尝试加入一些健康食材，如莲子、枸杞或红枣。这些食材不仅能增加汤品的营养价值，还能提升口感。例如，在炖煮过程中加入一把莲子，不仅能让汤品更加香甜，还具有健脾益胃的效果。

小窍门

选材：

新鲜的猪脚和猪肚是关键，处理时要注意清洗干净，以去除腥味。

火候：

炖煮时火候掌握得当，小火慢炖可以让汤汁更加醇厚，食材的精华充分释放。

调味：

最后加点盐调味，不要过于咸，以免掩盖了食材本身的鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一锅色香味俱佳的猪脚猪肚炖，既滋补又美味。