豆角怎样做才能脆嫩

要使豆角脆嫩，可以采用以下几种方法：

将豆角洗净切段后，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。这样可以去除豆角的豆腥味，同时使其初步熟化，便于后续烹饪。

豆角洗净去筋，用锅炒干水分，再加入蒜末、辣椒翻炒至微焦，撒点盐调味。干煸的过程中，豆角会释放出水分，表面变得微微起皱，形成外焦里嫩的口感。

将豆角洗净切段，用鸡蛋和面粉裹浆后，下锅炸至金黄酥脆。炸好的豆角再配以自调的酱汁，外酥里嫩，非常可口。

豆角焯水后切段，与蒜末、生抽等调味料拌匀。凉拌的豆角口感脆嫩，适合夏天食用。

将豆角切段后，与肉丝等食材一起快速翻炒，加入适量的调味料。这种方法可以使豆角保持脆嫩的口感，同时融合其他食材的香味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择适合的方式烹饪豆角，以达到脆嫩的效果。例如，喜欢清淡口味的可以尝试焯水后凉拌，喜欢浓郁口味的则可以尝试干煸或油炸。