怎样蒸包子不粘底

蒸包子不粘的方法有很多，以下是一些有效的技巧：

在饺子皮上撒上一层面粉，然后把馅料放进去包起来。面粉可以有效防止包子在蒸的时候粘在一起。

在蒸包子时在锅底垫纸巾。可以把几片湿的纸巾在锅底摊平，然后再层层码好包子，开始蒸。纸巾起到了一个隔离的作用，使得包子不会直接接触锅底，从而不会粘在锅底上。

在蒸包子之前，可以先用盐将水分排出。将馅料放在盆里，把盐撒在中间，然后搅拌均匀。这样相当于把馅里的水份去除了一部分，蒸的时候包子就不容易粘在一起了。

蒸包子的时间也是至关重要的。如果蒸制时间过长，包子容易粘在一起；如果蒸的时间太短，馅料就没有完全熟透。通常来说，包子的蒸制时间需要约10~15分钟，视营养成分和包子大小而定。

包子的大小也是需要注意的。包子过大或过小都容易出现粘连的问题。因此，包子大小需要相对合适才行，推荐单个包子大小不要超过3寸，这样既可以方便品尝，又可以充分蒸熟，包子也比较不容易粘在一起。

如果是金属的蒸笼，可以蒸包子之前在底部均匀的抹上一层油。这方法的优点是简便省钱，缺点是油抹少了或者蒸笼底被开水浸湿了的时候，包子还是粘住。

买笼布，将笼布浸湿了铺在蒸笼底部（一定浸湿，不然包子蒸熟都粘在笼布上了）即可。实体店没有可以网购，很便宜，很好用。优点是价格不贵，可以多次利用，成功率高，缺点是每次用完要洗。

某宝有卖，据说好用，我没用过。优点是便宜好洗，缺点是寿命不长，质量不好的还是会粘。

优点是环保；缺点是一次性，不是家庭常备。

一个包子垫一个，一些早餐店用的就是这种。家常做面食，我习惯用的是笼布。先将笼布浸湿后，蒸出包子来不沾，如果笼布没有浸透，包子粘在笼布上了，可以把一笼包子加笼布都反过来，笼布面向上，用手将笼布拍上凉开水，过一分钟左右就可以慢慢的把笼布撕下来了。

包子面的醒发程度刚好，软硬正好，软了粘笼，硬了不喧。

包子蒸好后，不要马上揭盖，记得一定要过5分钟后，再打开盖子。因为刚蒸好的包子，水蒸汽很多，如果你马上揭开盖子，包子就会发黏，此时捡包子最容易粘底，等过几分钟后，再捡，就不会粘底了。

做好的包子，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

通过以上方法，可以有效减少包子在蒸制过程中粘底或粘笼的情况。选择适合自己实际情况的方法，可以大大提高蒸包子的成功率。