常见的调料做法
五香味汁 配方：
八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。
制法：将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。
棒棒味汁 配方：
芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。
制法：将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。
蒜泥味汁 配方：
蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。
制法：将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。
麻辣味汁 配方：
红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。
鱼香味汁
配方： 姜末50克，葱白50克，泡红椒末50克，蒜泥50克，精盐15克，白糖20克，香醋30克，生抽50克，味精30克，红油100克，小麻油50克。 制法
葱油味汁 配方：
香葱末150克（要葱白），洋葱末100克，精盐30克，味精20克，白胡椒10克，白糖10克，料酒50克，花生油200克。
制法：将以上调料入容器中拌匀，再将花生油烧热淋入调料中即成。
秘制调料 材料：
生抽50克，老抽25克，细砂糖50克，料酒50克，蚝油30克，鸡精10克，香醋30克，香油15克，蒜末30克，姜末20克，辣椒粉10克，花椒粉5克，白芝麻20克，葱花30克，香菜末20克。
制法：将所有调料按照分量准备好，炒香蒜末和姜末后加入其他调料，最后加入白芝麻、葱花和香菜末，翻炒均匀后出锅装瓶。
这些调料做法涵盖了多种口味，适合不同的菜肴和场合。可以根据个人口味进行调整和搭配，创造出丰富多样的美味佳肴。