猪皮金针菇做法

猪皮金针菇的做法如下：

猪皮洗净后，放入锅中，加入足够的水，放入辣椒、花椒、盐、老抽、香叶、桂皮、八角等香料，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出猪皮并沥干水分。

金针菇去头，清洗干净，挤干水分，撕成小块备用。

锅中留少许油，加入猪皮煸炒，加入姜蒜颗粒，继续煸炒至猪皮出油。

将炒好的猪皮和蒜蓉一起放入锅中，加入鸡精、味精、少许盐、复合酱油、蚝油，翻炒均匀。

将炒好的猪皮金针菇放入蒸锅，大火蒸10分钟。

蒸好后，可以撒上葱花或香菜，泼上热油，增加风味。

这样一道美味的猪皮金针菇就完成了，口感软糯，酱香浓郁，非常适合作为一道家常菜肴。