饭店怎么削苦瓜
削苦瓜的步骤如下：
清洗苦瓜
将苦瓜表面彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。
切头去尾
用刀将苦瓜的头部和尾部切掉。
对半切开
将苦瓜从中间对半切开，形成两个半圆。
去籽
用刀将苦瓜内部的籽去掉，可以使用勺子将籽挖出，确保去得干净。
刮去白色膜
将苦瓜反过来，用刀斜着切成片，注意刮去苦瓜内壁的白色膜，因为这是苦瓜苦味的主要来源。
腌制苦瓜
将切好的苦瓜片放入大碗中，加入适量的食用盐，用手抓匀，腌制5-10分钟，让苦瓜出水并去除部分苦味。
冲洗干净
将腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，去除表面的盐分。