怎么让馒头表面变软软

要让馒头变软，可以采取以下几种方法：

选择优质面粉：

选用面筋含量高的优质面粉，因为面筋能增加面团的韧性和弹性，使馒头口感更加软糯。

控制水面比例：

在和面时，适当控制水面的加入量，避免面团过于松软。需要适量增减水量，使面团的湿度适中。

增加发酵时间：

馒头需要足够的发酵时间来产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。可以选择室温温度适宜的环境，将揉好的面团放置一段时间，直到面团发酵膨胀至两倍大小。

使用高甜酵母：

要想馒头松软好吃，应选择高甜的酵母，有助于加速发酵过程。

控制蒸制时间：

将揉好的面团分割成适当大小的小面团，放置在蒸锅中，火力适中蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，过长则容易导致馒头变硬。

二次醒发：

馒头胚进行二次醒发，若第一次面团发酵不充分，直接蒸易出问题。将馒头胚放入蒸屉，盖上锅盖静置约二十分钟，馒头胚明显变大一倍多且掂起来轻飘飘的，就醒发好了。

蒸馒头时注意火候：

锅里放水，把揉好的馒头摆放进去，上灶，开火，一定要冷水时放馒头，火不能太大，锅盖要盖严，开锅15分钟后即可关火即可。

使用特殊材料：

在制作馒头时，可以适度加入一些特殊材料，如牛奶、鸡蛋、蜂蜜等，以增添香甜的味道和丰富的口感。

储存方式：

馒头在蒸制后会因为长时间暴露在空气中而变硬。所以在吃之前最好将剩余的馒头放入保鲜袋中，密封保存，能够保持馒头的湿润口感。

通过以上方法，可以有效提高馒头的柔软度，使其更加松软可口。