吃菠菜要洒水吗

吃菠菜前 需要焯水。菠菜中含有较高的草酸，草酸在体内会与钙离子结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，甚至可能导致结石。焯水可以去除大部分草酸，减少对健康的不利影响。

具体做法是将菠菜倒入开水焯一下，大部分草酸即被破坏掉，吃起来就安全了。焯水还可以去除菠菜中的土腥味，保持其翠绿色，并且能够破坏菜叶上残留的农药分子和有害物质。

因此，建议在做菠菜汤或炒菠菜前，先将菠菜焯水，然后再进行后续的烹饪处理。这样可以确保菠菜的营养成分最大化，同时减少草酸对健康的潜在危害。