用电饭锅怎样做油炸小鱼

用电饭煲做油炸小鱼的方法如下：

准备小鱼

清理干净小鱼，去掉内脏和鳞片，洗净后控干水分。可以用厨房纸巾轻轻拍干，避免鱼肉带水分，这样炸的时候才会更酥脆。

腌制小鱼

在小鱼中加入适量的盐、醋、料酒、生抽、姜片和葱段，腌制20分钟，让小鱼充分入味。加醋能去腥味还能让鱼更酥脆。

调制面糊

将面粉和淀粉按1:1的比例混合好，打一个鸡蛋进去，再加点水调成面糊，接着加少许盐和胡椒粉调调味。

裹面糊

把腌制好的小鱼裹上面糊，确保每个角落都裹满，这样炸出来的小鱼才会更加酥脆。

炸制小鱼

电饭煲先预热一下，选用煮饭档5-6分钟的时间。待锅里有热烟了就倒入食用油，油量大概一厘米高就行了。

待锅里开始听到油开的时候，就能下鱼了。一般热锅热油炸鱼就不容易烂，用电饭煲炸也是一样的。

鱼下锅约30秒左右翻动一次，让鱼的两面都炸成形的时候，就把电饭煲的电源关了，用余温将鱼炸好就能出锅了。

复炸提酥（可选）：