发芽的黄豆能打豆浆吗

发芽的黄豆 是可以用来打豆浆的，但需要注意以下几点：

发芽长度：

黄豆发芽长度不超过0.5厘米时，完全可以用来打豆浆。如果豆芽长度超过0.5厘米，蛋白质和脂肪消耗过多，打出来的豆浆可能会呈水状，不宜称为豆浆。

营养和口感：

发芽的黄豆营养价值更高，营养素利用率也更高，适合消化功能较弱的人群，如老人和小孩。此外，发芽过程中，黄豆中的植酸被分解，有助于钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收和利用。

安全性：

发芽的黄豆没有毒性，可以安全食用。但如果有疑虑，建议先检查黄豆是否有变质或产生有害物质。

保存方法：

如果黄豆已经发芽，建议放置24-48小时，待其生出不到0.5厘米长的小芽后，再用流水冲净，直接放入豆浆机中打成豆浆。

综上所述，轻微发芽的黄豆可以用来打豆浆，但需要注意发芽长度和保存方法。如果黄豆发芽长度超过0.5厘米，则不建议用来打豆浆。