早餐鸡头

早餐鸡头的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 简易鸡头做法

材料：

鸡头4-6个

姜片3片

大葱1根，切段

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

糖适量

料理油适量

步骤：

1. 将鸡头用水冲洗干净，去除杂质。

2. 将鸡头放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水后取出。

3. 锅中加入适量的料理油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 放入焯水后的鸡头，翻炒均匀。

5. 加入料酒煮一会，使鸡头入味。

6. 加入适量的生抽，盐和糖，翻炒均匀。

7. 炒至鸡头上色，并且入味。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。

9. 翻煮一段时间后，关火。

10. 装盘即可享用。

2. 秘制鸡头（甜口）

材料：

鸡头随意

葱，姜，蒜，大料，香叶，白糖，孜然适量

海鲜酱油，耗油，老抽适量

鸡精适量

步骤：

1. 鸡头收拾干净，凉水下锅，放料酒焯。

2. 捞出控水。

3. 葱，姜，蒜，切好，备好大料，香叶。

4. 锅底放油，油热放入鸡头，放入两勺白糖，加入步骤3的辅料，翻炒。

5. 加入十三香适量和适量的盐。

6. 海鲜酱油适量，老抽一点点调色，耗油适量。

7. 放入超过鸡头的水，盖好盖子，等待美食。

8. 汤汁马上好前，加入孜然，看个人口味，稍稍炖会可以出锅啦!

9. 美味可口的鸡头，出锅啦!

3. 腌料鸡头

材料：

鸡头

蒜末､姜末､辣椒､花椒等

生抽､老抽､料酒､糖､盐

步骤：

1. 鸡头清洗干净，用刀剁去多余的部分。

2. 将鸡头放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 准备调料，将调料与生抽､老抽､料酒､糖､盐混合均匀，制成腌料，将鸡头放入腌料中腌制2-3小时，让其充分入味。

4. 在锅中加入足够的油，将葱段､姜片爆香，再加入腌制好的鸡头翻炒，炒至鸡头表面微黄时，加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢炖，炖煮约20分钟左右，让鸡头充分入味。

5. 撒上葱花､香菜即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。