山西特色早餐

山西的早餐文化丰富多彩，以下是一些具有代表性的山西特色早餐：

太原头脑：

由羊肉、山药、黄酒等熬制，营养丰富，味道鲜美。

丸子汤：

以猪肉丸或牛肉丸为主，汤底通常由猪骨或鸡骨熬制，汤色清澈，味道鲜美。

油条与豆腐脑：

传统搭配，油条外酥里嫩，豆腐脑细腻滑爽，可加酱油、辣椒油或蒜泥调味。

鸡蛋灌饼：

面饼中包裹煎得金黄的鸡蛋，有时加入蔬菜、肉丝等，既美味又健康。

大同豆腐粉：

以豆腐和粉条为主，配以卤水和辣椒，味道鲜美。

朔州早餐三件套：

小米稀粥配馒头花卷和咸菜，小米粥营养丰富。

忻州酸粥：

由糜子、大米、小米等泡酸后煮成，可搭配不同馅料。

刀削面：

手工制作，劲道爽滑，是山西面食文化的代表。

油茶面：

将炒熟的面粉倒入滚烫的油茶汤中，撒上香菜末、葱花，温暖又美味。

阳城杂格：

阳城县特色小吃，分为羊杂格和牛杂格，搭配煎饼食用。

稍梅：

以面粉为皮，内包鲜肉馅的蒸食，形状像梅花。

肉蓉方便面：

太原人喜爱的早餐之一，类似于家常手擀面。

这些早餐不仅美味可口，而且富含地方特色，是山西饮食文化的重要组成部分