荷兰豆炒腊肉炒蛋

荷兰豆炒腊肉炒蛋是一道美味的家常菜，结合了荷兰豆的脆嫩和腊肉的咸香，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

荷兰豆 250克

腊肉 100克

鸡蛋 2个

大蒜 3瓣

姜 1片

干辣椒 2个（可选）

食盐 少许

鸡精 少许

料酒 1勺

生抽 1勺

食用油 适量

做法步骤：

荷兰豆处理

荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。

荷兰豆入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。

腊肉处理

腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水分切成薄片。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。