猪肝原料配方

猪肝是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的猪肝原料配方：

基础猪肝片

原料：新鲜猪肝300克，生姜几片，蒜几瓣，葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽少许（上色用），盐适量，淀粉适量（勾芡用）。

做法

1. 猪肝放在清水里浸泡半小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。

2. 切猪肝片，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，滑入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，出锅即可。

蒸猪肝

原料：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。

做法

1. 猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，剁成泥状。

2. 将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

红烧猪肝