做豆浆是用热水吗

打豆浆 一般使用冷水，原因如下：

黄豆泡发 ：冷水可以更好地泡发黄豆，使其充分吸水膨胀，从而在后续的榨豆浆过程中更容易被搅碎，提高出浆率。

口感：

使用冷水打豆浆，豆浆的口感会更加清爽、柔和，适合大多数人饮用。

营养保留：

虽然热水可以缩短榨豆浆的时间，但长时间的高温浸泡会导致黄豆中的营养物质流失，影响豆浆的营养价值。

设备保护：

市面上的豆浆机通常具有感知温度或气压的能力，如果使用热水打豆浆，可能会导致豆浆机内部温度过高，触发超温报警或提前停止运作，从而影响豆浆机的使用寿命。

传统做法：

传统的豆浆制作方法是先将黄豆浸泡过夜，然后使用冷水进行榨浆，最后将生豆浆煮沸5至10分钟，以确保豆浆完全熟透并破坏可能引发过敏的黄豆皂碱。

建议

如果追求口感清爽、柔和，且不介意花费更多时间，可以选择冷水打豆浆。

如果时间紧迫，且希望豆浆口感更加浓稠、醇厚，可以考虑使用温水（但温度不宜超过70度）来打豆浆，以节省时间。

无论使用冷水还是温水，都应确保豆浆完全煮沸，以保证食品安全和口感。