杏鲍菇洋葱炒肉的做法

杏鲍菇洋葱炒肉的做法如下：

材料准备

主料：杏鲍菇、牛肉（或猪肉）、洋葱、蒜

调料：料酒、酱油、蚝油、淀粉、油、黑胡椒、陈醋、食盐、白糖、鸡精

烹饪步骤

腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、蚝油、淀粉和油，抓匀后腌制15-20分钟。

炒杏鲍菇：锅中加入少许油，热锅冷油，放入杏鲍菇片，大火快速翻炒至变软，盛出备用。

炒蒜洋葱：锅中再加一点油，加入蒜末和洋葱片，大火翻炒30秒，至洋葱微微变软，香气四溢。

炒牛肉：加入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，加入之前炒好的杏鲍菇，再加入酱油、蚝油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。

完成出锅：继续翻炒2-3分钟，确保每一块食材都被调味料均匀裹住，菜肴的酱汁浓郁但不过于湿滑。检查味道是否适中，根据需要调整盐或酱油，然后立即出锅。

建议

腌制牛肉时，加入少量的油可以使牛肉更加嫩滑。

炒杏鲍菇时要用大火快速翻炒，以保持其口感和营养。

炒蒜洋葱时，火候要足够大，才能使洋葱的香味充分释放。