五花肉焖茄子洋葱

五花肉焖茄子洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：300克

茄子：3根

洋葱：半个

青红尖椒：少许

老抽：1小勺

生抽：2勺

冰糖：2小块

大料：1个

桂皮：1小块

香叶：1片

盐：少许

料酒：2勺

步骤

准备食材

五花肉洗净切成小块。

茄子洗净不去皮切成约1.5cm的块。

青红椒斜着切成小块。

洋葱去皮洗净，切小块。

焯水

五花肉冷水下锅焯水捞出控水。

煸炒五花肉

锅烧热后加少许油，倒入五花肉煸至出油，烹料酒去腥。

倒入老抽炒至上色，加入洋葱块炒匀。

焖煮

倒入开水大火煮开，加入桂皮、大料、香叶、冰糖煮开转中小火加盖焖30分钟。

加入盐调味，继续焖5分钟至切丁成熟。

加入蔬菜

最后加青红椒块炒匀出锅即可。

小贴士

茄子不要焖得太烂，保持一些口感更好。

汤汁不要焖得太干，拌饭才好吃。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!