拌凉菜的做法西红柿鸡蛋
西红柿鸡蛋拌凉菜的做法如下：
食材准备
西红柿 1个
鸡蛋 2个
大蒜 1瓣
食用油 适量
盐 适量
白糖 1勺
制作步骤
切蒜末：大蒜剁成细末，备用。
处理西红柿：锅里烧开水，西红柿放进去烫一下，轻松撕去皮，切成小块。
打鸡蛋：鸡蛋敲进碗里，加少许盐，搅拌均匀。
炒鸡蛋：热锅冷油，倒入蛋液，快速滑散，炒至松软块状，盛出备用。
炒西红柿：锅里再加一点油，放入蒜末，爆炒出香味，倒入西红柿块，翻炒均匀，加一点盐和白糖调味。
合并鸡蛋与西红柿：将炒好的鸡蛋倒回锅里，与西红柿混合，翻炒均匀，让蛋吸收番茄的汤汁，保持松软的口感。
出锅：再尝尝味道，根据个人喜好调整盐和糖的比例，搅拌均匀后即可装盘。
提示和建议
西红柿去皮可以让口感更顺滑。
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒焦。
糖是点睛之笔，能中和西红柿的酸味，使味道变得柔和。
烹饪时间
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
这款西红柿鸡蛋拌凉菜色香味俱佳，简单易做，是家常菜的经典之一。希望你喜欢!