奶油加糖做蛋糕可以吗

奶油加糖是可以用来做蛋糕的。奶油本身可以分为淡奶油、乳制混合奶油和植物奶油三种，其中淡奶油和乳制混合奶油通常需要加糖来调味，而植物奶油有些本身已经带有甜味，不适合再加糖。在制作奶油蛋糕时，奶油的打发和加糖是重要步骤之一，通常需要将淡奶油与糖一起打发至硬性发泡，这样可以使蛋糕更加松软且具有更好的口感。

材料准备

低筋面粉 200g

鸡蛋 5个

细砂糖 150g（蛋黄用50g，蛋白用100g）

牛奶 50ml

植物油 50ml

柠檬汁或白醋 几滴（用于蛋白打发）

鲜奶油 350ml

糖粉 35g

香草精

制作步骤

蛋清蛋黄分开，呈蛋清的容器必须无油无水。

蛋黄加糖拌匀，依次加入牛奶和植物油拌匀。

低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。

蛋清加柠檬汁打成粗泡后，分三次加入细砂糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。