山豆角的做法大全集

山豆角的做法大全集如下：

清炒山豆角

食材：山豆角、油、盐、生抽。

步骤：

山豆角洗净去掉两头备用。

切成合适的段。

锅中放油烧热，加入豆角翻炒。

加少许水至豆角断生后加盐。

加入生抽，翻炒均匀即可。

山豆角炒肉

食材：山豆角、猪肉、葱、姜、盐、酱油、鸡精、花生油。

步骤：

山豆角洗净，摘好，掰段。

葱姜切细，猪肉切条。

锅中倒入花生油，微热时加葱姜爆锅，加肉煸炒。

肉变色，加少许酱油翻炒，倒入山豆角。

把山豆角炒制稍软后加适量水，稍炖一下。

汤开加盐，炖至汤汁收干时，加鸡精出锅。

山豆角炖肉

食材：山豆角、肥肉、盐、酱油。

步骤：

山豆角洗净去掉两头备用。

切成合适的段。

肥肉切片。

锅中放油烧热，加入肥肉煸炒至出油。

加入山豆角翻炒。

加少许水至豆角断生后加盐。

翻炒均匀后转小火炖煮至熟透。

山豆角炒丝

食材：山豆角、油、盐、酱油、水。

步骤：

山豆角洗净，切成丝。

锅中放油烧热，放入山豆角丝翻炒。

加一点酱油，加盐，加水，转小火闷熟出锅。

山豆角凉拌

食材：山豆角、生抽、大蒜、香油。

步骤：

山豆角泡洗干净。

下入开水锅中汤熟，加入少量食盐和食用油。

煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。

熟豆角双折置菜板上，拉成中国结形状。

大蒜切碎沫，浇上生抽和香油做成碗汁，成盘上桌。

山豆角炒辣椒

食材：山豆角、油、辣椒膏、酸柑汁、白糖、酱油。

步骤：

山豆角洗净切段。

热锅凉油，倒入切好的豆角和辣椒膏翻炒。

辣味刺鼻后添入少许食水。

添加酸柑汁和白糖一起烩煮收汁熄火。

淋下少许酱油提味即可盛入盘。

山豆角蒸卷

食材：豆角、胡萝卜、鸡蛋、粉条、葱花、盐、松茸鲜调味料、食用油、香油。

步骤：

豆角焯水切碎，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟备用。

粉条泡软，与切碎的豆角、胡萝卜、鸡蛋混合，加入葱花、盐、松茸鲜调味料，最后加入食用油和香油拌匀。

将松弛好的面团分成小份，擀成薄面片，边缘留空。

在面片上放上调好的馅料，整理平整后从一边卷起，两头按压收口，向中间堆叠，制成蔬菜卷。

将蔬菜卷放入蒸屉，水开后上锅蒸10分钟，即可出锅。

山豆角蒜香炒

食材：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

步骤：

豆角切成小段，焯水后过凉水备用。

沥干水分，加入蒜末和干辣椒，浇上热油激发出香味。

调味时加入盐、鸡精、少许白糖、1勺生抽、半勺香醋、少许香油，用手抓拌均匀即可。

这些做法涵盖了山豆角的多种烹饪方法，包括清炒、炒肉、炖肉、炒丝、凉拌、炒辣椒、蒸卷和蒜香炒等，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的做法尝试。