山西人猪肉怎么吃好吃

山西人食用猪肉的方式多种多样，下面列举几种常见的做法：

1. 山西过油肉

口感：外酥里嫩，鲜香滑嫩。

做法：

1. 将猪肉切片，腌制后过油。

2. 快速炒熟肉片，再与蔬菜快速翻炒。

3. 加入调料和少量高汤炖煮片刻。

2. 山西猪汤

口感：鲜美滋补。

做法：

1. 将猪骨和猪肉块焯水去血沫。

2. 加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖2-3小时。

3. 调味后撒上香菜末。

3. 山西猪肉烩菜

口感：软嫩可口，味道浓郁。

做法：

1. 炒香蒜片，加猪肉片翻炒。

2. 加入海带、四季豆、烧豆腐等食材。

3. 炖煮至所有食材熟透，调味后出锅。