香辣猪肉香肠配料比例

制作香辣猪肉香肠的配料比例如下：

猪肉：

10斤（建议使用肥瘦相间的猪肉，如五花肉、梅花肉或后腿肉）

盐：

200-300克（根据个人口味调整，但建议不要超过300克）

白糖：

150-200克

味精或鸡精：

30克

生抽或老抽：

300-350克

高度白酒：

150克

十三香或五香粉：

45克

白蔻：

6克（可选）

白胡椒：

10克（可选）

莳萝籽：

10克（可选）

辣椒面：

根据个人口味添加，建议100克左右