青椒肉末浇头面
青椒肉末浇头面是一道经典的美味面食，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
面条：2两
青椒：2个
肉丝：2两（猪肉或牛肉均可）
小米辣：2个（可根据口味调整）
香葱：2根
大蒜：2瓣
豆瓣酱：1勺
淀粉：1撮
酱油：适量
醋：适量
青菜：随意（可选）
料酒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖：适量（根据口味调整）
干辣椒、花椒：适量（可选，用于增加辣味）
制作步骤：
准备浇头
肉丝用酱油和淀粉腌制10分钟，去腥增香。
热锅凉油，放入肉丝和蒜片，快速翻炒至肉丝变色并微微焦黄。
加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
肉熟后加入青椒丁，翻炒至青椒稍微变软，但仍保持脆嫩。