怎么样能让木耳长得快
要让木耳长得快，可以采用以下几种方法：
冷水泡发
将干木耳放入冷水中浸泡3-4小时，水量刚好淹没木耳，这样可以使木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，恢复新鲜木耳的半透明状，口感脆爽。
淘米水泡发
将干木耳放入淘米水中浸泡，或者将淘米水烧开放凉后再使用。淘米水中含有淀粉，能够有效祛除木耳中的杂质，使泡发的木耳更肥大松软，味道鲜美。
淡盐水泡发
在泡发木耳的水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，一般泡1-2个小时即可。
快速泡发法
将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水，水量刚好淹没木耳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一。盖上保鲜膜，单手或双手上下左右摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般干木耳4-5分钟可泡发，较大的干木耳7-8分钟即可发涨。
加食用碱和白醋泡发
在泡发木耳的水中加入一小勺食用碱和半勺白醋，食用碱遇水会发生反应，加速木耳的泡发速度，同时白醋可以使木耳口感更脆爽。
加糖和小苏打的泡发法
在泡发木耳的水中加入一小勺白糖、一小勺小苏打和一小勺面粉，白糖能促进木耳吸水，小苏打和面粉能起到清洁作用，使泡发的木耳又大又干净。
加食盐的泡发法
将木耳放入保温盒里，倒入温水后加一勺食盐，封上盖子，晃动均匀，十几分钟后木耳就能泡发干净。