胡萝卜和木耳做馅咋做啊

胡萝卜和木耳做馅的方法如下：

胡萝卜的处理

胡萝卜洗净后，去皮，切成薄片或细丝。

用盐腌制胡萝卜丝10-15分钟，让胡萝卜出水，这样可以使馅料更紧实，口感更好。

腌制好的胡萝卜丝挤干水分，切成小丁备用。

木耳的处理

干木耳提前用温水泡发，泡发好后去掉根部硬蒂，清洗干净，切碎备用。

如果是湿木耳，则直接清洗干净后切碎。

调制馅料

将猪肉馅（或素馅，如豆腐泡、大豆拉丝蛋白等）放入一个大碗里，加入葱花、姜末。

加入适量的盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。

将腌制好的胡萝卜丝和切好的木耳丝加入肉馅中，再次搅拌均匀。

如果使用素馅，可以加入炒好的鸡蛋碎、炸好的豆腐泡、大豆拉丝蛋白等，搅拌均匀后加入所有调料。

包饺子

取一张饺子皮平放手心，用勺舀适量馅料置于中央，注意分量适中以免封口困难。