火锅肉圆西红柿
“火锅肉圆西红柿”是一道结合了肉圆和西红柿的火锅菜品，以下是一种常见的做法：
食材准备：
猪肉馅或牛肉馅 300克
番茄 2个
葱 1根
姜 1小块
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 少许
料酒 适量
食用油 适量
各种配菜（如白菜、菠菜、金针菇、木耳、香菇、豆皮、粉条等，根据个人喜好选择）
制作步骤：
准备工作
将番茄洗净，在底部划十字刀，用开水焯烫约1分钟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，去皮后切成小块。
葱切成葱花，姜切成姜末。
制作肉丸
将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等调味料，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
锅中倒入适量油，烧至五成热时，将肉馅搓成小球状，放入锅中炸至金黄色且定型，捞出沥油备用。