猪油炒菜放不放醋和料酒

在熬制猪油时， 可以加入白醋，但不建议加入料酒。以下是具体的建议：

加白醋

白醋可以有效去除猪油中的异味，使猪油更加纯净清香。

白醋还有助于让猪油更白、更透亮，减少油脂中的杂质沉淀。

不加料酒

料酒的挥发性强，遇热后容易产生奇怪的气味，不仅不能去腥，反而可能让猪油的香味变得怪异，颜色发黑。

料酒的味道会留在猪油里，影响猪油原本的香气。

因此，在熬制猪油时，建议加入几滴白醋以提升猪油的香气和纯净度，而不要加入料酒，以免影响其原本的风味。