电炒锅炒菜有小黑点

电炒锅炒菜出现小黑点，可能是由于以下几种原因：

食物残渣和油脂在高温下产生的焦化物：

这是新锅开锅后锅底出现黑斑的常见原因。可以通过物理清洗的方式进行处理，如使用软布蘸取少量的温水擦拭锅底，或使用清洁剂和刷子轻轻刷洗。

油芯炒锅用久了产生的黑点：

这类黑点可以通过将锅放在火上烧红，然后用水冲洗的方法去除。

铁锈：

如果是旧生锈的炒锅，需要先使用除锈纱布将锅里的铁锈清理干净，然后再进行清洗。

不锈钢锅的钝化膜：

不锈钢锅在高温下与水和空气中的氧化物反应，可能会在锅表面形成一层黑色的钝化膜。这层膜是坚固的，不会对食物产生影响，但可能会影响锅的美观。通常新锅表面会有一层抛光蜡，需要多刷几遍，避免使用百洁布，以免越刷越黑。

建议的清洗方法：

物理清洗：使用软布蘸取少量温水或清洁剂和刷子轻轻刷洗锅底。

化学清洗：如果物理清洗无法去除黑斑，可以考虑使用柠檬酸、醋等酸性物质进行化学清洗。将适量的柠檬酸或醋倒入锅中，加热数分钟，然后用软布擦拭锅底。

防锈处理：为了防止新锅出现黑斑和生锈问题，可以在日常使用后及时涂抹防锈油，形成保护膜，隔离空气和水分。

通过以上方法，可以有效去除电炒锅炒菜时产生的小黑点，并保持锅具的良好状态。