包子加面粉还是淀粉

制作包子主要使用的是 面粉，而不是淀粉。面粉中含有大量的淀粉，但两者在成分和用途上有很大区别。淀粉一般用于勾芡和腌制，而面粉则用于制作包子、馒头、面包等主食面点。由于淀粉的蛋白质含量低，粘性也不高，无法直接替代面粉制作面食，更适合用于勾芡。

在制作包子皮时，通常使用中筋面粉，因为其蛋白质含量高，和出的面有筋性，擀出的包子皮不易破裂。虽然淀粉可以用于勾芡，但在包子皮的制作中并不常用。在包子馅中，可以适量加入水淀粉，以使馅料更加顺滑。

因此，对于包子来说，主要使用的是面粉，而淀粉则根据具体用途适量添加。