淡乳脂和动物奶油区别

淡乳脂和动物奶油的区别主要在于 来源和成分。

来源

淡乳脂奶油，也称为动物奶油，是从天然新鲜牛奶中提取的。

动物奶油也可以称为乳脂奶油，它是用牛乳来作为原料，经过离心分离之后得到的。

成分

淡乳脂奶油（动物奶油）的主要成分是乳脂肪，营养丰富，含有维生素和矿物质等微量元素。

动物奶油的脂肪含量一般在30%至36%，打发成固体状后可以用作蛋糕装饰。

健康考虑

动物奶油（淡乳脂奶油）不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素和矿物质等微量元素，相对更健康。

植物奶油则可能含有反式脂肪酸，对健康不利。

用途

淡乳脂奶油（动物奶油）可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

动物奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以用于烘焙和烹饪。

价格

乳脂奶油（动物奶油）比植物奶油贵很多。

总结：

淡乳脂奶油和动物奶油本质上是同一种产品，只是称呼不同。它们都来源于天然牛奶，主要成分是乳脂肪，营养丰富且健康。选择使用哪种奶油时，可以根据个人口味和需求进行选择。如果追求口感和健康，动物奶油是更好的选择；如果考虑成本，植物奶油可能更为经济。