苦瓜茄子煲汤

苦瓜茄子煲汤是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是详细的制作步骤：

材料准备

茄子：1根

苦瓜：1根

五花肉：200克

香菇：5朵

蒜头：3瓣

小米辣：2个

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：少许

清水：适量

制作步骤

食材处理

茄子切条，切好后放入水中泡着，防止变色。

苦瓜去籽切小条，放入盐水中泡一会儿再抓洗两遍，去除苦味。

五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。

炒制

锅中放油，油热后加入挤干水分的茄子条，猛火炒至茄子软熟。