早餐店配菜酸豆角

酸豆角炒肉是一道经典的湘菜，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。以下是制作酸豆角炒肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

酸豆角：200克

猪肉：100克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

青椒：1-2个（根据个人口味调整）

小米辣或干辣椒：3个（根据口味调整）

葱：1根

姜：适量

蒜瓣：3瓣

生抽：1-2勺

料酒：少许

盐：适量

蚝油：1勺

胡椒粉：适量

十三香：少许（可选）

花生油：适量

制作步骤

酸豆角处理：

将酸豆角泡软，切成小段或丁。泡酸豆角的水里通常已经放了较多的盐，所以炒菜时要酌情放盐。

猪肉腌制：

将猪肉切成片或沫，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。