巴斯克蛋糕和爆浆蛋糕

巴斯克蛋糕（Gateau Basque）是一款起源于西班牙北部巴斯克地区的甜点，以其独特的焦糖化表层和柔软的奶酪口感著称。以下是一个详细的巴斯克蛋糕食谱：

材料准备：

奶油奶酪 500克

糖 100克（根据个人口味可适量增减）

鸡蛋 3个

蛋黄 1个

鲜奶油 200毫升

玉米淀粉 20克（或等量面粉）

香草精 1茶匙（可选）

柠檬皮屑 1茶匙（可选）

制作步骤：

1. 预热烤箱至220°C（430°F）。

2. 选择一个8英寸（约20厘米）的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，周围抹上黄油或使用烘焙喷雾，以便于脱模。

3. 将奶油奶酪放置在室温下软化，直至用手指轻压能留下痕迹。

4. 使用电动搅拌器将软化的奶油奶酪和糖混合均匀，直到顺滑无颗粒。

5. 逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后都要充分搅拌，确保完全混合。

6. 慢慢加入鲜奶油，然后加入香草精（如果使用），搅拌均匀。