蛋糕出问题

蛋糕出现问题及其原因和解决方法如下：

蛋糕塌陷或回缩

原因

烤箱温度不均匀，导致蛋糕受热不均。

蛋糕尚未完全定型时受到震动。

配方中水分不足或柔性材料（如糖和油）过多。

解决方法：

确保烤箱预热均匀，并避免在蛋糕未完全冷却前移动。

在烘烤过程中避免打开烤箱门。

调整配方中的水分和柔性材料的比例。

蛋糕内部组织粗糙或不均匀

原因

搅拌不均匀，原料未充分混合。

配方中柔性材料过多，导致面糊过于干燥。