西红柿金针豆腐卷做法

西红柿金针豆腐卷是一道美味的菜肴，结合了豆腐的滑嫩和西红柿的酸甜，金针菇的鲜美，口感层次丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

豆腐：300克

西红柿：2个

金针菇：150克

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

糖：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

水淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤：

豆腐处理

豆腐切成约1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

煎豆腐

平底锅倒油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，取出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。