猪脑煲胡萝卜

猪脑煲胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，适合家庭制作。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

猪脑：200克

胡萝卜：2根

姜片：3片

葱段：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

步骤：

准备食材

猪脑清洗干净，去除血筋，切成小块。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

姜切片，葱切段。

焯水

将猪脑放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脑，用清水冲洗干净。

胡萝卜也可以焯水，去除异味。

煲汤

将焯水后的猪脑和胡萝卜放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。

大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟至1小时，直到猪脑和胡萝卜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。