宁波冬瓜的做法

宁波冬瓜的做法有以下几种：

臭卤冬瓜

所需食材：冬瓜、盐、臭卤。

制作步骤：

1. 取成熟的冬瓜，削去外面的一层皮，切成10厘米左右的块状。

2. 锅中放水，水开之后把冬瓜放进去淖到八成熟，捞出沥水，凉透后抹上一层盐，装入瓮中。

3. 倒入臭卤，封口密封，放到阴凉处保存20天。

4. 20天后打开瓮，夹出冬瓜，放上老酒、麻油、味精，蒸一下即可食用。

腌冬瓜

所需食材：冬瓜、盐、大蒜、麻油。

制作步骤：

1. 冬瓜切片，洗去表皮和瓤，但皮要留着。

2. 煮熟冬瓜，晾到常温。

3. 将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，中间放大蒜片，洒上盐。