冬瓜条炒海米

冬瓜条炒海米是一道美味的家常菜，主要原料是冬瓜和海米，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是这道菜的详细做法：

原料和配料

海米：适量

冬瓜：500克

配料：盐、料酒、白糖、葱、姜、水淀粉、鸡精（可选）

做法步骤

准备海米

将海米用清水浸泡半天以上，中途换两次水。

泡软后洗净，加入少许料酒与清水再次浸泡半小时，连汤待用。

准备冬瓜

冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮。

切条状或块状，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂。

加入适量盐腌制冬瓜条5-10分钟，这样炒制时即会出水快，熟的也快。

炒制

锅中放少许油，葱、姜炝锅。

放入海米翻炒，泡海米的料酒水不要倒，留用。