芹菜凉拌还是放姜好

凉拌芹菜时是否放姜， 取决于个人口味。以下是一些具体的做法和考虑因素：

做法一：在凉拌芹菜时，可以先将芹菜焯水后放凉，然后加入姜丁或姜末，以及其他调料如盐、生抽、香油、醋和白糖等，拌匀即可食用。

做法二：也可以将芹菜焯水后沥干水分，放入碗中，加入蒜末、姜末和适量的辣椒油，拌匀后淋上香油和适量的白醋。

如果不喜欢姜的味道，可以不放姜。例如，可以只使用蒜末和其他调料来拌芹菜。

虽然姜在烹饪中有很多好处，如去腥增香，但在凉拌芹菜时，由于其辛辣味可能会影响芹菜的清新口感，因此有些人可能不喜欢放姜。

综上所述，凉拌芹菜时是否放姜，可以根据个人口味来决定。喜欢姜的味道的可以加入姜末或姜丁，不喜欢则可以省略。