猪头肉炒芹菜

猪头肉炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

芹菜适量

猪头肉一块

盐适量

南德少许

生抽一勺

花椒8粒

姜一块

步骤

芹菜洗净后切成小段，猪头肉切成薄片。

炒锅内加入适量的油，油温升起后加入姜和花椒炸香，接着加入猪头肉翻炒几下，然后加入芹菜，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。

大火翻炒至芹菜熟即可盛出装盘。

方法二：

食材

芹菜一份

猪头肉一小份

步骤

锅热后放入油和葱花。

放入芹菜翻炒。

最后放入猪头肉，因为猪头肉已经熟了，不适应经过长时间的翻炒，所以最后放入。

方法三：

食材

猪头肉500g

芹菜200g

生姜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

辣椒适量

步骤

猪头肉焯水，切成薄片。

芹菜和辣椒、生姜切好备用。

猪头肉放锅内，煸出油脂（不用放油）。

煸干一点放入料酒。

放入辣椒、生姜翻炒。

加适量盐翻炒。

加酱油翻炒。

加少量水，倒入切好的芹菜翻炒。

放鸡精翻炒几下即可。

方法四：

食材

芹菜

猪头肉

蒜

油

生抽

料酒

步骤

芹菜洗净过水抄一下切成小段，肉切成小片，蒜切碎。

开火，锅放少许油，放蒜、肉、芹菜，放少许料酒、生抽，稍炒即可。

方法五：

食材

猪头肉100g

土豆1个

芹菜100g

盐3g

洋葱30g

食用油30g

步骤

热锅冷油完成润锅后，下入食用油在锅中烧至5成油，然后下入切好的猪头肉片在锅中翻炒出肉香味。

然后下入切好的洋葱丁，在锅中和食用油一起翻炒，让油温激发出葱香味。

下入切好的去皮洗净的土豆片和洗净后切成段的芹菜片，在锅中翻炒均匀，和葱油充分接触。

加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

猪头肉炒芹菜时，建议先炒猪头肉至微焦，再放入芹菜，这样可以更好地锁住猪头肉的香味，同时使芹菜更加入味。