炒粉搭配虾仁

炒粉搭配虾仁是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

韭菜鲜虾炒粉

配料：海虾、韭菜、水发木耳、土豆鲜粉或水发软粉条、姜、老抽、白胡椒粉、盐糖、料酒、生抽、蚝油。

做法：

1. 海虾洗净去头，韭菜切段，木耳泡发后切丝。

2. 热油加入姜丝翻炒出香味，加入海虾翻炒至变色。

3. 加入老抽、料酒、白胡椒粉翻香入味。

4. 加入鲜土豆粉或水泡软的粉条和木耳丝一起翻炒。

5. 加盐糖炒入味，加少许水简单炖煮让粉条充分吸入海虾的鲜味。

6. 加入生抽、蚝油，先加韭菜根部翻炒入味再加韭叶，翻炒关火，用炉火余温炒韭菜口感最佳。

虾仁炒粉丝

配料：竹节虾或基围虾、龙口粉丝、姜末、葱花、白砂糖、料酒、蒸鱼豉油、食盐、白胡椒粉。

做法：

1. 虾仁去头剥皮，去虾线，皮和虾仁分开备用，粉丝凉水泡30分钟。

2. 虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒粉腌制。