银耳去蒂

银耳去蒂的方法如下：

温水泡软

将银耳放入温水中浸泡1-2个小时，直到银耳变软。用手掐一下蒂部，蒂部会很容易去掉。

剪刀修剪

银耳泡发后，用剪刀将底部的蒂部剪去。这样可以确保在炖煮过程中银耳能够充分吸水，从而提高炖品的胶质含量。

手撕去除

另一种方法是泡发后用手撕开银耳，直接将蒂部去除。这种方法比较简便，但需要一定的力气和耐心。

刀削处理

对于新鲜银耳，可以使用小刀将根蒂的黑色部分切削干净，然后浸泡、捏碎或焯水去除杂质，最后撕开即可。

建议

干银耳：如果是干银耳，通常蒂部较硬，可以先用温水浸泡使其软化，再用剪刀或手撕去蒂。

新鲜银耳：新鲜银耳含有较多杂质和可能的有毒部分，建议先用清水冲洗，再用开水焯一下，以去除蒂部和杂质，确保食用安全。

通过以上方法，可以有效地去除银耳的蒂部，使其更易于烹饪和食用。