青菜牛肉下饭

青菜牛肉下饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：

食材：

牛背柳肉或熟牛肉

青菜

姜蒜

生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

花椒、干辣椒面、糍粑辣椒、豆瓣酱

鸡精

步骤：

1. 牛肉提前用盐水浸泡30分钟，切薄片或丝，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱姜水抓拌均匀腌制10分钟，最后放入食用油锁住水分。

2. 青菜清洗干净，切段；蒜切成粗颗粒，姜剁成末，准备花椒、干辣椒面、糍粑辣椒。

3. 锅中倒入少许食油，下入花椒爆香，倒入青菜翻炒均匀，加入少许食盐调味后，盛出放入干锅锅具内。

4. 锅中倒入多点食用油，油热后下入姜末、蒜粒，花椒爆香，再加入糍粑辣椒炒熟，并加入一勺豆瓣酱炒出红油后，下入干辣椒面翻炒均匀。

5. 大火，下入腌好的牛肉快速翻炒后，加入生抽、鸡精、胡椒粉调味后，倒入炒好的青菜，翻炒均匀即可。

做法二：

食材：

青菜

熟牛肉

生抽、料酒、白糖、生姜、葱、食用油、干红辣椒、豆瓣酱、大蒜、青蒜