猪肝孔洞发黄

猪肝孔洞发黄可能有以下几种原因：

胆汁回流：

猪肝中的小孔可能是血管，而黄色则是由于胆汁残留所致。胆汁在肝脏中积聚可能会导致猪肝发黄，并且会有苦味。

存放时间长：

如果猪肝存放时间过长，可能会变质，导致发黄。

疾病相关：

猪肝发黄也可能与某些疾病有关，如肝炎、胰腺肿瘤等，这种情况下建议放弃食用。

清洗不当：

在清洗猪肝时，如果不小心弄破了胆管，可能会导致胆汁粘染到猪肝上，使其变黄。

建议

新鲜度检查：购买猪肝时，应选择新鲜的，表面无异味、无胆汁、无水泡、光洁滑润的猪肝。

清洗方法：清洗猪肝时，要仔细清除胆管和血管，避免胆汁残留。

烹饪技巧：在烹饪猪肝时，火不要太大，以免切开后孔隙过多，影响口感和外观。

综上所述，猪肝孔洞发黄可能是正常现象，也可能是疾病或清洗不当导致的。建议根据具体情况判断，并确保猪肝新鲜、清洗彻底后再食用。