苦瓜猪肉滚汤

苦瓜猪肉滚汤是一道营养丰富、清爽可口的汤品，具有多种健康功效。以下是几种常见的苦瓜猪肉滚汤的做法：

做法一

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨。

酱料：盐、鱼露。

步骤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸后转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，新鲜猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。

4. 加入猪肉片，打散肉片，变色微卷后关火。

5. 捞去浮沫，根据口味加入少量盐和鱼露即可。

做法二

食材：苦瓜300克，猪肉（瘦）150克，姜5克，酱油3克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐3克。

步骤：

1. 苦瓜洗净，切开边去核，切厚片，加半茶匙茶腌半小时。

2. 放入滚水中煮三分钟，减去苦味，捞起洗一洗，抹干水。