银耳长霉点

银耳一旦出现霉点， 是不应该食用的。以下是详细解释：

霉变的银耳表面会出现明显的霉点，证明已经被霉菌污染。食用后会对人体造成危害，可能引起食物中毒。

发霉的银耳可能产生黄杆菌毒素，这种毒素呈现出绿褐色并带有黑点，具有酸味和霉味。食用后可能导致肠胃不适、呕吐、腹泻、消化道出血，甚至肾功能衰竭等严重症状，需要及时送医。

霉菌在生长过程中可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素和青霉素等。这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能增加患癌症的风险，或导致过敏反应及其他健康问题。

如果银耳只是轻度发霉，可以将发霉的部分撕去，然后清洗并晾晒剩余部分。但如果发霉部分较多，建议完全丢弃，避免食用。

为了防止银耳发霉，应将其存放在干燥、通风良好的地方，并尽快食用。购买时也应选择新鲜、无异味的银耳。

综上所述，银耳长霉点后，无论是从食品安全还是健康角度考虑，都不应该食用。一旦发现银耳发霉，应立即丢弃，避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。