带皮的外脊能做红烧肉吗

带皮的外脊 能做红烧肉，并且这样做出来的红烧肉味道会更好。以下是几个原因：

胶原蛋白丰富：

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，不仅营养价值高，而且能使红烧肉在口感上更加丰富和弹牙。

连肥带瘦的口感：

带皮的五花肉在烹饪过程中能够保持肥瘦相间的口感，这是去皮五花肉所无法比拟的。

提升风味：

猪皮中的胶质在烹饪过程中能增加菜肴的黏稠度和风味，使红烧肉更加美味。

因此，建议在制作红烧肉时不要去皮，以保留猪皮带来的独特口感和营养价值。