特色凉菜荤
凉拌卤牛肉
食材：牛腱子肉、香料包、生姜、葱花、蒜米、辣椒
调味料：生抽、蚝油、盐
做法：牛腱子肉和香料包一起煮，加调味料，煮1小时，泡3小时，切片后与调味酱汁拌匀，撒上葱花。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、花生、香菜、辣椒
调味料：生抽、蚝油、自制辣椒油
做法：猪耳朵煮熟切条，加花生、香菜、辣椒，淋上调味料拌匀。
银耳拌皮蛋
食材：黄金皮蛋、银耳、蒜米、辣椒、葱花
调味料：食用油、生抽
做法：银耳泡发焯水，皮蛋切小块，蒜米、辣椒、葱花炒香，淋上生抽煮开，拌入银耳和皮蛋。
菠菜拌花生
食材：菠菜、花生、蒜米、辣椒
调味料：食用油、盐、生抽
做法：菠菜焯水切段，花生米炒香，加蒜米、辣椒拌匀。
鲜香嫩滑的皮蛋豆腐
食材：皮蛋、内酯豆腐、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋
做法：内酯豆腐切块，皮蛋切月牙形状，调酱汁淋上。
鲜香嫩爽的口水鸡
食材：鸡腿肉、葱姜蒜、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐
做法：鸡腿煮熟撕成条，调酱汁浇上，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜瓣、青红尖椒
调味料：生抽、香醋、白糖、盐、辣油、香油
做法：黄瓜拍好切段，调凉拌汁淋上。
蒜泥白肉
食材：带皮五花肉、黄瓜、姜、料酒、酱油、醋、糖、蒜泥、油泼辣、花椒粉
做法：五花肉煮熟切片，调味汁淋上。
剁椒羊肺
食材：羊肺、熟辣椒面、盐、白糖、老陈醋、味精、鸡精、香油
做法：羊肺煮熟切片，调酱汁拌匀。
家常羊百叶
食材：熟羊百叶、香菜段、小葱段、盐、味精、酱油、白糖、香油
做法：羊百叶切丝，调酱汁拌匀。
手撕鸭脯
食材：熟鸭脯、酸白菜
调味料：盐、味精、辣椒油、葱花
做法：鸭脯撕条，与酸白菜拌匀。
红油猪肚
食材：熟猪肚、葱、青椒
调味料：盐、味精、白糖、红油、花椒油
做法：猪肚切丝，调酱汁拌匀。
老醋拌鸭掌
食材：熟花生仁、熟鸭掌、香菜
调味料：盐、酱油、白糖、老陈醋、香油
做法：调酱汁拌匀。
家常拌鸭脖
食材：卤熟的鸭脖、葱、香菜
调味料：酱油、辣椒面、胡椒、香油、陈醋、味精、鸡精
做法：鸭脖切块，调酱汁拌匀。
辣椒油拌腰片
食材：猪腰子
调味料：盐、味精、辣椒油
做法：猪腰子切片，调酱汁拌匀。
莴笋拌肚丝
食材：熟猪肚丝、莴笋丝、蒜苗丝
调味料：盐、醋、酱油、香油
做法：调酱汁拌匀。